Cristina Rodrigo, directora de Proveg España (organización internacional para la conciencia alimentaria que defiende una alimentación vegetal),  explica que gran parte de la tierra que podría utilizarse para cultivar alimentos destinados directamente al consumo humano, se dedica a la producción de enormes cosechas para alimentar al ganado. Nerea Alarcón, miembro de la plataforma de Esveco,  también lo afirma y acentúa a continuación las consecuencias que este problema desencadena.

Desde Proveg, Cristina enfatiza que hoy en día nos enfrentamos a una crisis medioambiental de alcance mundial, cuyas consecuencias se reflejan de manera notoria en los países del Mediterráneo. Cristina insiste en que la producción y el consumo de alimentos, en particular de carne y lácteos, afectan gravemente al medio ambiente. Además, la directora de Proveg asegura que la carne ha cobrado todavía más importancia en los últimos 20 años. De hecho, España es ahora el tercer exportador mundial de carne de cerdo.